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燕窝常识之燕窝该如何保存?

作者:admin阅读量:59发布时间:2016-02-28 14:40
hi,记得2012年我刚开始喝普洱茶的时候,总是小心翼翼地保存茶饼,唯恐保存不当会破坏它的美好。那时对普洱,充满着探索的乐趣,偶尔也无所适从。

不知道今天你对燕窝的感觉,和我那时对普洱是否相似?近日有窝友来信问窝窝应该如何保存,今天我们就简单聊聊这个话题吧!
 
燕窝的保质期是2年,但由于其由燕子的珍贵唾液分泌物组成,含有高达50%的蛋白质,因此储存时应注意阴凉密闭干燥常温,防止其受潮而霉变。
 
1,干品燕窝的保存
为了降低运输途中的震裂风险,很多卖家在发货之前会给燕窝喷水。如果你收到的燕窝,表面摸上去不是呈现硬,脆的状态,就要放到通风干燥阴凉的地方彻底晾干(不可日光直射)再密闭保存。如果存放时间长,也可用密闭保鲜盒装好存放到冰箱的冷藏格。
 
若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风干即可(切记不要太阳晒哦,严重影响质量)。
 
上次窝友小优来信说家里的燕窝有多处黑斑,这样的燕窝还能不能食用呢?答案自然是否定的,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成分亦大多丧失。所以,如果出现这样的情况,则应当机立断,不可犹见心怜哈。
 
2,泡发后燕窝的保存
因为一盏燕窝发泡好的量非常大,一次可能吃不完,而只泡半盏燕窝会产生燕窝碎片非常可惜,我建议大家“一次泡,两次吃”,留下来的燕窝要好好保存哦:
 
泡发好的燕窝清洗干净后,要用保鲜膜扎紧包好,放入密闭保险盒,再存放到冰箱的冷藏室内。这样做的目的是为了防止串味,燕窝如果串味,味道将会很奇怪。如果你有试过,应该了解的。最后,将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右。这样做虽然不够环保,但营养也算保留下来了。
 
以上就是燕窝保存攻略,简而言之就是8字方针:阴凉 干燥 密闭 常温。
 
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