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疏盏

市场价:45  元/g极盏价:29.8  元/g已售出:78016  件
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极盏的每一样东西,我对它总有一种不可言说的情感,疏盏自然也是一样的。

对于疏盏,我除了喜欢,还多了些许不平。燕窝这个行业并不透明,互相攻击似乎比其它行业都要激烈。于是因为裂缝比较大,疏盏被很多密盏商家说原材料用的是重毛燕甚至是燕条。

到了窝友这里更烦不了这么多,就吃个燕窝谁还有闲心去研究这么多啊。

庆幸的是,产品自己会说话。

唾液酸是检验好燕窝的唯一标准。

在广东省出入境检验检疫局的检测报告显示,极盏疏盏唾液酸含量高达9.3%,和龙头天盏相差约千分之五。对于千分之五的解读,我的看法是营养价值自然越高越好,但是前提也是要看预算的,预算有限的时候,这个千分之五也可以忽略。

这里想讲下纯手工挑毛,纯手工挑毛,当然是指用手挑毛了。

不过纯手工挑毛也是分方式的,不知道大家有没有挤痘痘的经验,皮肤越湿润,痘痘挑得越干净彻底,皮肤很干就很难挑。疏盏和密盏的核心区别,就是它在燕窝更湿润,燕丝膨胀得比较彻底的时候去挑的,所以杂质少,细毛少,干净度更好。

每一个工人挑完燕窝之后,要在自己的名字下,把燕窝一个一个放上去,等待组长检查,检查出来哪一盏干净度不够,就要退回去重新挑。

——够干净,就是纯手工以后唯一的要求。

用心选好料,选好真实存在的好料。

食材的那些事情,真的买过的人才知道。

农民拿出来的天然无硫的百合干,比用硫磺熏过的要丑很多,又干又黄的;

青海的枸杞比中宁的枸杞似乎颜色更鲜艳更大一些,而实际上中宁枸杞糖分少营养价值更高;

后来我想明白了一点,自然界的东西,天然和完美没有半毛钱关系。

很多燕窝卖家都在说的我们的燕窝都是用特轻毛毛燕挑出来的,其实啊,特轻毛毛燕哪有那么多啊,产量都不到10%,怎么可能每一家都在卖特轻毛毛燕为原料的燕窝。

去燕屋转了一圈,认了,我们是收不到这么多的好料的,能收到的好料,都拿去挑龙头天盏和特级龙头天盏,还供不应求。

苛刻再苛刻后,在中轻毛毛燕里选了些上好的料,做了检测,营养够满意了,用来挑疏盏,又因为想着不能因为原材料比不上龙头天盏而让大家体验差,所以只有在加工上苦下功夫。

做好燕窝哪有什么特别的技巧,好原料+纯手工,做到这六个字就够有一席之地了,如果还可以加上一个词,那就是“用心”。无它。

有人问我有没有差疏盏,肯定是有的,没有燕角(很可能真的是重毛燕挑出来的),有粪斑污染的劣假疏盏也是有的,总而言之,大家多比较比较吧。

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